Кафяво масло Пармезан Печени картофи
Билки, чесън, пармезан и картофи се пекат заедно, за да се направи най-доброто хрупкаво кафяво масло Печени картофи! Вкусна гарнитура с толкова много вкус, тези картофи вървят с НИЩО!
Редовните печени картофи са едно, но тези печени картофи са на съвсем друго ниво! Представете си това: зехтин, чесън, билки, хрупкаво пармезан и вкусно люто кафяво масло, задушени по целия златен печен картоф. Пухкав и мазно мек отвътре с неустоимо хрупкави ръбове!
ПЕЧЕЛЕНИ ПАРАТИ
Орехово златисто кафяво масло се изсипва по всички печени картофи във фурната, за да направите едни от най-добрите картофи за дегустация, които някога ще опитате през този живот. Как? И защо дори? Това може би са някои от въпросите, които остават на устните ви в момента, а дори не знам отговорите. Съжалявам.По принцип имахме печени картофи и по някаква причина изкрещях КРЪСТНО НО, преди мозъкът ми да успее да обработи това, което предстои да се случи. Пет минути по-късно ние изсипвахме през устата си картофи с кафяво масло, като животът ни зависеше от това.
КАКВА ВИДОВЕ КАРТОФИ, КОИТО ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ЗА ПЕЧЕНИ КАРТОФИ?
Тази рецепта е толкова многостранна, можете да използвате ВСЕКИ вид, който имате под ръка! Можете да използвате злато Yukon, Russets или любимите си малки или бебешки картофи. Използвахме малки червени картофи, наполовина или нарязани на четвъртинки, за да ги направим еднакви по размер.Препоръчвам червени картофи, защото те поддържат формата си по време на готвене и вкус невероятно в съчетание с ароматите в тази рецепта!
КАК СЕ ПРАВЕТЕ НАЙ-ДОБРИТЕ ПЕТЪЛНИ КРАТИ?
Печенето на картофи в гореща, предварително загрята фурна, поставена на силен огън, ви дава най-добрите, хрупкави резултати с разтопен в устата си пухкав интериор. Използвайте прясно настърган или настърган пармезан, вместо брашнестият пармезан, който намерите в буркани. Тази рецепта изисква сушени билки, но ако искате да използвате пресни или можете да намерите само пресни билки, отидете за това! Смелете ги и ги хвърлете вътре!За да осигурите равномерно разпределение на вкуса, смесете билките и подправките заедно със зехтина, преди да хвърлите в картофите си. Ако откриете, че 1/4 чаша масло не е достатъчно (прясният пармезан обича да абсорбира масло), след това добавете още няколко супени лъжици и го разбъркайте добре. Сместа не е необходимо да е рохкава, но достатъчно мазна, за да покрие равномерно картофите.
Използвайте чисти ръце, за да хвърлите картофите в маслената смес. Дървена лъжица няма да свърши работа тук!
КАК ДА ВЗЕМЕТЕ КРИСТИЧНИ ПЪТНИ КАРТОФИ?
След печене, обичам да ги раздувам под бройлера (или грил) за няколко минути, за да получат златисто кафяви и СУПЕР хрупкави с хрупкави краища.Овкусете с малко допълнителна сол, черен пипер и поръсете върху малко пресен магданоз!
ТРЯБВА ДА МОЖЕТЕ ДА СЕ КРЕТИТЕ?
Въобще не! Обичаме аромата, който обелката поглъща при печене, но можете да ги обелите, ако предпочитате.В последните 10 минути на печене започнете да покафенявате маслото си!
КАК ДА БЪРНЕТЕ БЪТЪР
Кафявото масло е една от онези специални съставки, които просто засилват вкуса на почти всичко. Можете да направите кафяво масло (Beurre Noisette) за няколко минути! Как? Разтопете маслото в тенджера на среден огън. (Ако ви е за първи път, използвайте плъзгач или бял тиган, за да видите ясно цвета. Вижте видео по-долу за пример!)Смесете непрекъснато с дървена лъжица, за да не се разлее маслото по цялата ви печка. Въртете тенджерата от време на време, за да може маслото да се готви равномерно. Пяна: След като пяната започне да се утаява, оставете да се готви още малко (около минута), докато се превърне в наситен златисто кафяв цвят.
Щом помиришете този вкусно неустоим аромат на орехче, излязъл от този тиган, изсипете кафявото масло ГОРЕЩ върху тези картофи и ги извадете.
Ако поднасяте картофите си по-късно, след това свалете маслото от котлона и незабавно прехвърлете кафявото масло в термоустойчива купа, за да спрете процеса на готвене. Можете да го загреете бавно на ниска и средна температура, когато сте готови за употреба!
Ако имате прекалено много млечни твърди частици на дъното на тигана, можете да прецедите маслото през фина мрежеста цедка, за да премахнете повечето от тях.
КАКВО ИЗПОЛЗВА С ПЕЧЕНИ КАРТОФИ?
Тези картофи могат да се сервират с всичко! Стекхаус пържола, ребра, сьомга, пържени ребърца, пилешко билково печено пилешко печено ... ВСИЧКО! Покривен с масло печен картоф с пармезанБилки, чесън и сирене пармезан се пекат заедно, за да се превърне в най-доброто хрупкаво кафяво масло Печени картофи! Вкусна гарнитура с толкова много вкус, тези картофи вървят с НИЩО!
Съставки
- 1 / 4-1 / 3 чаша зехтин
- 6 големи скилидки чесън ситно нарязан или смлян
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сушен магданоз
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- ½ чаена лъжичка пресен крекиран черен пипер
- 3/4 чаша прясно настърган пармезан
- 3 фунта (1,5 кг) червени картофи, измити и нарязани на четвъртинки
- 1/2 чаша несолено масло
- 4 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно (за сервиране)
инструкции
- Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F). Намазнете голям лист за печене с незалепващ спрей или зехтин. Заделени.
- В купа комбинирайте 1/4 чаша зехтин, чесън, сол, билки, черен пипер и пармезан, като разбъркате до комбиниране. Добавете останалото масло, ако сиренето пармезан е поело по-голямата част от него.
- Хвърлете картофите през сместа до равномерно покритие.
- Подредете покритите картофи в един слой върху подготвения лист за печене. Разстелете ги и печете 45-50 минути, като внимателно обръщате на всеки 15 минути с клещи или с шпатула, докато картофите покафенеят и краищата са хрупкави.
- За допълнително хрупкави картофи, печете (или скара) в продължение на 2-4 минути или докато покафенеят по ваш вкус.
Докато картофите са във фурната, подправете маслото си:
- Разтопете 1/2 чаша масло в малък съд или тиган на среден огън. Бъркайте маслото непрекъснато и въртете тенджерата от време на време, за да може маслото да се готви равномерно и да предотвратите прекалено пръскане.
- Когато започне да се пени, цветът ще се промени от жълт до тен в наситен златисто кафяв цвят. Щом усетите аромат на орех, свалете тигана от котлона. Дайте му лека смес с дървена лъжица, за да повдигнете всички пожълтели късчета в основата на тигана и изсипете върху печените картофи.
- Овкусете с малко допълнителна сол и черен пипер (По желание) и преди сервиране поръсете с пресен магданоз.
0 Response to "Кафяво масло Пармезан Печени картофи"
Post a Comment